يحتوي عيش كيتو على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات، وتتنوع أنواع عيش كيتو ما بين خبز ميني بيتي بان كيتوجينك وعيش كيزر صغير كيتوجينك عجينة متوازية وخبز ميني بيتي بان كيتوجينك لايت.
فيما يتميز عيش كيتو؟
يتميز عيش كيتو كيتو بتكوينه الغذائي المختلف عن الخبز التقليدي، حيث يتم استبدال الدقيق الأبيض بمكونات غذائية تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات.
يتم استخدام مكونات مثل دقيق جوز الهند ودقيق اللوز، وبذور القنب، وبذور الكتان لإعطاء الخبز قوامًا مماثلا للخبز التقليدي. كما يتم استخدام البيض والدهون الصحية كمصدر للبروتين والدهون في خبز كيتو.
ما هي مكونات خبز الكيتو؟
مكونات خبز الكيتو تختلف عن مكونات الخبز التقليدي حيث يتم استبدال الدقيق الأبيض العادي بمكونات ذات نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، ومن مكونات خبز الكيتو الآتي:-
- دقيق اللوز: يستخرج من اللوز المطحون ويعتبر بديلًا منخفض الكربوهيدرات للدقيق الأبيض. إنه غني بالدهون الصحية والبروتينات ويعطي الخبز قوامًا رائعًا.
- دقيق جوز الهند: يتم استخراجه من جوز الهند المجفف والمطحون. يعطي الخبز نكهة مميزة وقوامًا لذيذًا.
- بذور الكتان: تحتوي على نسبة عالية من الألياف والدهون الصحية، وتضيف قوامًا ونكهة مميزة للخبز.
- بودرة الخبز الكيتو: تحتوي عادةً على مزيج من الدقيق المنخفض الكربوهيدرات مثل دقيق اللوز ودقيق جوز الهند وبذور الكتان بالإضافة إلى مواد رافعة للخبز الكيتو.
- البيض: يستخدم البيض كمصدر للبروتين ولتماسك العجينة معًا.
- الزبدة أو الزيت الصحي: يُضاف للخبز لإضفاء الدهون والنكهة.
- يجب أن يتم اختيار المكونات المناسبة وفقًا لاحتياجات نظامك الكيتوجيني وتفضيلاتك الشخصية. قد تكون هناك أيضًا وصفات مختلفة تستخدم مكونات إضافية مثل البذور والمكسرات والتوابل.
ما هي خصائص عيش كيتو؟
يتميز عيش الكيتو بعجينة خفيفة هشة ومحببة في طعمها وأكلها وذات مذاق رائع، ويحتوي على 52 سعر حراري، وحينما نقارنه بالخبز العادي نجده يقل عنه كثيرًا حيث أن السعرات الحرارية الموجودة في الخبز العادي تحتوي على أكثر من 300 سعر حراري.