يعتبر نظام غذائي خالي من الجلوتين من أهم المحاور الرئيسية التي يسعى إليها متابعي الريجيم، و الجلوتين هو بروتين يوجد في الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان.
ويمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو حالة تسمى الخلافة المزمنة للجلوتين (مرض السيلياك). تحتاج هؤلاء الأشخاص إلى إتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين للحفاظ على صحتهم.
منتجات تهمك
ما هو نظام غذائي خالي من الجلوتين؟
نظام منخفض الجلوتين يستبعد تمامًا أي طعام يحتوي على جلوتين. هذا يتضمن الحبوب المذكورة سابقًا والمأكولات المصنوعة منها. بدلاً من ذلك، يتناول الأشخاص هذا النظام الأطعمة التي تعوض نقص الحبوب المحظورة
ما هي فوائد النظام الخالي من الجلوتين؟
- التخفيف من أعراض الحساسية للجلوتين: للأشخاص الذين يعانون من حساسية للجلوتين أو مرض السيلياك، يمكن أن يكون الالتزام بنظام خالي من الجلوتين هو الحلا لتقليل الأعراض المزعجة والمضاعفات الصحية.
- تحسين الهضم: بعض الأشخاص يلاحظون تحسنًا في صحتهم الهضمية عند تجنب الجلوتين
- فقدان الوزن: قد يساهم نظام خالي من الجلوتين في تحسين السيطرة على الوزن بالنسبة لبعض الأشخاص، وذلك من خلال تقليل تناول السعرات الحرارية والأغذية العالية بالدهون
- تحسين صحة القلب: من خلال استبدال الحبوب التي تحتوي على جلوتين ببدائل صحية مثل الأرز والذرة، يمكن أن يقلل هذا النظام من مخاطر الأمراض القلبية.
- تعزيز التوازن الغذائي: باتباع نظام الجلوتين، قد تكون مجبرًا على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية والمغذية.
ما هي النصائح المقدمة لمتابعي نظام منخفض الجلوتين؟
يجب دائمًا استشارة الطبيب أو أخصائي تغذية قبل البدء في أي نظام غذائي خالي من الجلوتين لضمان تلبية الاحتياجات الغذائية الأساسية
تحتاج إلى تفقد ملصقات المنتجات بعناية للتحقق من خلوها من الجلوتين
يمكن العثور على العديد من البدائل الصحية للحبوب التي تحتوي على جلوتين، مثل الأرز والبطاطا والكينوا
باختصار، نظام غذائي خالي من الجلوتين يمكن أن يكون خيارًا صحيًا وضروريًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية للجلوتين أو مرض السيلياك. ومع الالتزام بتوجيهات أخصائيي التغذية، يمكن للأفراد الاستمتاع بحياة صحية ونشيطة خالية من مشاكل الجلوتين
ما هي الأطعمة المسموحة والممنوعة لمتابعي نظام بدون الجلوتين؟
الأطعمة المسموحة
- الأرز: يعتبر الأرز بديلاً رئيسياً للحبوب التي تحتوي على جلوتين
- البطاطا: البطاطا تقدم مصدراً غنياً بالكربوهيدرات والألياف
- الكينوا: تعتبر الكينوا حبوباً كاملة غنية بالبروتين والألياف
- البنجر: يمكن استخدامها في تحضير الأطباق الرئيسية والسلطات
- الفاكهة والخضروات الطازجة: تعتبر هذه خيارات صحية تحتوي على الفيتامينات والمعادن
الأطعمة الممنوعة
- الحبوب التي تحتوي على جلوتين: مثل القمح والشعير والشوفان
- المأكولات المصنوعة من القمح: مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت
- الصلصات والعصائر المصنوعة من القمح: يمكن أن تحتوي على جلوتين مخفي
- البيرة والمشروبات الكحولية ذات الجلوتين: يجب تجنبها
- تجنب التلوينات والنكهات المحسنة بالجلوتين
بعض المنتجات المصنعة تحتوي على تلوينات ونكهات محسنة بالجلوتين. لذا، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا خاليًا من الجلوتين تجنب هذه المنتجات والبحث عن البدائل المعتمدة
تناول المأكولات المصنوعة من دقيق ألترناتيف
هناك العديد من البدائل للحبوب التي تحتوي على جلوتين مثل دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ودقيق البطاطا. يمكن استخدام هذه البدائل في تحضير الأطعمة والمخبوزات
التوعية بالتلوث المتقاطع
تجنب تلوث المنتجات غير الجلوتينية بالجلوتين يمكن أن يكون أمرًا هامًا. عند طهي الطعام في المنزل أو شراء منتجات معبأة جاهزة، يجب التحقق من خلوها من الجلوتين وتفادي تلوث المنتجات
النصائح النهائية
نظام غذائي خالي من الجلوتين يمكن أن يكون صحيًا ولذيذًا إذا تم تنفيذه بعناية. استشر دائمًا أخصائي تغذية للحصول على توجيهات مخصصة لاحتياجاتك الغذائية الفردية. تذكر أن هذا النظام الغذائي ليس مناسبًا للجميع ويجب استخدامه بناءً على احتياجاتك الصحية الشخصية
هل يحتاج النظام الغذائي بدون جلوتين إلى تنويع ؟
نعم، فتنويع النظام الغذائي من أساسيات النظام الخالي من الجلوتين ، لضمان تلبية احتياجات العناصر الغذائية الأساسية، من الضروري تنويع نظام الغذاء. حاول تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الخالية من الجلوتين في وجباتك اليومية، مثل البروتينات من اللحوم النقية والأسماك والبيض، والألبان ومصادر الكالسيوم، والخضروات والفواكه للفيتامينات والألياف
ولابد أيضًا قراءة الملصقات بعناية عند شراء المنتجات المصنعة. تحقق من أنها خالية من الجلوتين أو تحمل علامة "خالي من الجلوتين" أو "مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية للجلوتين.
ما هي الاقتراحات التي نقترحها على متابعين نظام خالي من الجلوتين؟
-
-
- طهي الطعام في المنزل يمنحك التحكم الكامل في المكونات والعمليات الطهي. يمكنك الاستفادة من وصفات خالية من الجلوتين وتجربة أطباق جديدة ولذيذة
- التواصل مع المجتمع المحلي للأشخاص الذين يعانون من حساسية للجلوتين يمكن أن يكون مفيدًا. قد تجد مطاعم وباعة متخصصين يقدمون أطعمة خالية من الجلوتين، ومشاركة الخبرات مع الآخرين يمكن أن يكون مصدر دعم وإلهام.
- إذا كنت تعاني من حساسية للجلوتين أو مرض السيلياك، فضلاً عن اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، يجب عليك الاستشارة بانتظام مع أخصائي الجهاز الهضمي أو طبيبك لمتابعة صحتك وضبط النظام الغذائي الخاص بك
-
نظام غذائي خالي من الجلوتين يمكن أن يكون جزءًا من حياة صحية ونشيطة. تأكد من ممارسة النشاط البدني بانتظام وشرب الكمية الكافية من الماء، والنوم بجودة جيدة، والتعبير عن مشاعرك والتعامل مع التوتر بشكل صحيح.
في النهاية، الالتزام بنظام نقص الجلوتين يتطلب بعض التخطيط والتوعية، ولكن يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحتك إذا تم تنفيذه بشكل صحيح وبالتعاون مع محترفي الرعاية الصحية
البدائل الصحية التي تحتوي على جلوتين
لتعويض الحبوب التي تحتوي على جلوتين، يمكنك استخدام البدائل الصحية مثل دقيق جوز الهند، دقيق اللوز، ودقيق الكوكونت في الخبز والمعجنات. كما يمكن استخدام الأرز والبطاطا والكينوا بكثرة كمصادر للكربوهيدرات.
تحديث الوجبات الخارجية
عند تناول الطعام في المطاعم أو خارج المنزل، تذكر دائمًا طلب وجبات خالية من الجلوتين أو التأكد من أن المكونات المستخدمة لا تحتوي على جلوتين. العديد من المطاعم تقدم الآن خيارات خالية من الجلوتين في قوائمها
تجنب التلوث المتقاطع
تجنب تلويث المأكولات غير الجلوتينية بالجلوتين يعتبر أمرًا حاسمًا لمنع الاصابة. تحقق من أن أدوات الطهي والأواني نظيفة وخالية من آثار الجلوتين وتجنب تقديم الأطعمة على نفس الأسطح الملوثة بالجلوتين
مراجعة الأدوية والمكملات التي تحتوي على جلوتين
بعض الأدوية والمكملات الغذائية يمكن أن تحتوي على جلوتين. تحدث مع طبيبك أو صيدليك عن حاجتك لأدوية خالية من الجلوتين وتأكد من تحقق الأدوية من مكوناتها.
الاستمرار بالتعلم
العلم حول الجلوتين والحساسية له متغير باستمرار. تابع متابعة الأبحاث والأخبار المتعلقة بالجلوتين لتبقى على اطلاع وتستفيد من التطورات الجديدة.
تجربة أنماط النظام الغذائي
قد تكون هناك أنماط غذائية محددة مثل النباتي أو النباتي الصارم أو نظام النباتيين القليلين من الجلوتين (vegan gluten-free) تناسب احتياجاتك وتفضيلاتك
نظام غذائي خالي من الجلوتين يتطلب تفهماً عميقاً للمكونات وتفاصيل الأطعمة. إذا تم اتباعه بعناية وبالتعاون مع محترفي الرعاية الصحية، يمكن أن يكون هذا النظام طريقة صحية ولذيذة للحفاظ على صحتك والاستمتاع بحياة نشيطة وخالية من الجلوتين.
